La coltivazione della vite in Italia ha origini molto antiche e il nostro Paese è anche quello a livello europeo ad avere la più grande biodiversità di vitigni. L’esposizione della penisola e la sua conformazione fanno sì che da nord a sud si coltivino numerose varietà di vitigni, molto di essi conosciutissimi altri di nicchia. […]
I pomodori gialli sono un frutto dall’aspetto invitante e appetitoso. Può sembrare che siano un semplice cibo trendy nato da poco, ma in realtà questa varietà è conosciuta da ben prima del pomodoro rosso! Vediamo insieme altre curiosità sul pomodoro giallo I pomodori gialli sono più antichi di quelli rossi Non tutti lo sanno, ma […]
Probabilmente non c’è mai stata, in nessun altro periodo storico, così tanta varietà di scelta sulla birra artigianale. L’innovazione è continua, così come la creatività dei birrai che sembra non avere fine. Questi elementi, uniti alla ricerca su ingredienti e metodi di produzione, ha fatto in modo che la birra IPA, abbia avuto una vera […]
Gli estratti di frutta e verdura consentono, soprattutto in estate, di dissetarsi reintegrando le vitamine ed i sali minerali perduti sudando al sole o in palestra, hanno un apporto calorico trascurabile e un ottimo sapore. Ma adesso cerchiamo di capire, magari scendendo un po’ più nel dettaglio, perché un estratto vegetale sia una vera e […]
Il baccalà è un pesce adatto a parecchie preparazioni e, almeno in molte regioni italiane, consumato prevalentemente durante il periodo invernale ed in particolare sotto le festività natalizie. Questo merluzzo di alta qualità viene di norma pescato, sottoposto a salagione e quindi essiccato. Un errore molto comune, almeno tra i meno esperti in materia, è […]
Dimagrire mangiando è un po’ il sogno di tutti: in quanti, pur avendone bisogno, non riescono a mettersi a dieta perché terrorizzati dall’idea che per dimagrire dovranno praticamente digiunare? Per fortuna le cose non stanno esattamente così: perdere peso significa non abbuffarsi, ma mai saltare i pasti o mangiare troppo poco. Questa abitudine anzi è […]
Il glutine è una sostanza proteica che si trova nell’orzo, nel frumento, nella segale e anche in alcuni cereali come il kamut e il farro. Sono migliaia le persone intolleranti al glutine che a tavola devono prediligere cibi e preparazioni gluten free. Ormai sono tantissimi i prodotti creati appositamente per chi è affetto da celiachia […]
Il primo ristorante dove non ci sono chef ma ai fornelli si sfidano i robot è stato aperto di recente a Boston. Ma è dalla Cina che parte la sfida ai maghi dei fornelli. . JD.com, uno dei più grandi colossi dell’ecommerce cinese, a Tianjin, ha osato ancora di più e ha aperto le porte […]
I formaggi erborinati sono anche comunemente conosciuti come formaggi blu perché assumono al loro interno la caratteristica colorazione tendente al blu e perché Oltralpe sono noti come “fromages bleu”. In Italia abbiamo ottimi e pregiati formaggi erborinati, tra i migliori al mondo senza dubbio: essi vengono lavorati con una particolare tecnica grazie alla quale si […]
Una dieta low carb permette di perdere peso, senza, tuttavia, diminuire la massa magra. In questo articolo cerchiamo di comprendere l’efficacia di questo tipo di diete, e capiamo perchè i medici si scontrano spesso sulla loro applicazione in ambito alimentare. In che cosa consiste la dieta low carb? In una dieta di questo genere, si […]
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