Il baccalà è un pesce adatto a parecchie preparazioni e, almeno in molte regioni italiane, consumato prevalentemente durante il periodo invernale ed in particolare sotto le festività natalizie. Questo merluzzo di alta qualità viene di norma pescato, sottoposto a salagione e quindi essiccato. Un errore molto comune, almeno tra i meno esperti in materia, è […]
Dimagrire mangiando è un po’ il sogno di tutti: in quanti, pur avendone bisogno, non riescono a mettersi a dieta perché terrorizzati dall’idea che per dimagrire dovranno praticamente digiunare? Per fortuna le cose non stanno esattamente così: perdere peso significa non abbuffarsi, ma mai saltare i pasti o mangiare troppo poco. Questa abitudine anzi è […]
Il glutine è una sostanza proteica che si trova nell’orzo, nel frumento, nella segale e anche in alcuni cereali come il kamut e il farro. Sono migliaia le persone intolleranti al glutine che a tavola devono prediligere cibi e preparazioni gluten free. Ormai sono tantissimi i prodotti creati appositamente per chi è affetto da celiachia […]
Il primo ristorante dove non ci sono chef ma ai fornelli si sfidano i robot è stato aperto di recente a Boston. Ma è dalla Cina che parte la sfida ai maghi dei fornelli. . JD.com, uno dei più grandi colossi dell’ecommerce cinese, a Tianjin, ha osato ancora di più e ha aperto le porte […]
I formaggi erborinati sono anche comunemente conosciuti come formaggi blu perché assumono al loro interno la caratteristica colorazione tendente al blu e perché Oltralpe sono noti come “fromages bleu”. In Italia abbiamo ottimi e pregiati formaggi erborinati, tra i migliori al mondo senza dubbio: essi vengono lavorati con una particolare tecnica grazie alla quale si […]
Una dieta low carb permette di perdere peso, senza, tuttavia, diminuire la massa magra. In questo articolo cerchiamo di comprendere l’efficacia di questo tipo di diete, e capiamo perchè i medici si scontrano spesso sulla loro applicazione in ambito alimentare. In che cosa consiste la dieta low carb? In una dieta di questo genere, si […]
Il problema dei chili di troppo interessa sempre più persone in tutto il mondo ed il fenomeno è in costante aumento. Non si tratta solo di estetica, specialmente quando si parla di grave sovrappeso o obesità si comincia a parlare di problema di tipo medico. L’obesità, infatti, è strettamente collegata con problemi importanti quali diabete […]
Il caffè è una bevanda tra le più diffuse al mondo, un classico mezzo per spezzare un poco il ritmo della giornata e contemporaneamente fare una carica di energia. Come può, però una bevanda che si ottiene da chicchi che forniscono soltanto 2 calorie ogni 100 grammi fornire questa energia, da dove arriva l’energia praticamente […]
Frutta e verdura sono protagoniste di centinaia di piatti e ricette provenienti da ogni parte del mondo, dalle classiche insalate di lattuga alla più elaborata Caponata siciliana. Le verdure, le insalate e gli ortaggi sono fonte di acqua, vitamine e fibre naturali, essenziali per una corretta e sana alimentazione. In molti spesso sottovalutano le proprietà […]
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